Description
Хліб "без замісу" - один із найсмачніших, нескладний у приготуванні та дуже красивий. Сьогодні печемо з гречаним борошном, аромат - не передати словами...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Борошно гречневе
1/2 стак.
-
Вода
1,5 стак.
-
Дріжджі
1/4 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Крупа манна
1 ст. л.
Cooking
Этот хлеб удобнее замешивать на ночь. Кстати, время указано без учета брожения ночью - мы то будем спать. Продукты замерять граненным стаканом. В миску объемом 3 л. просеять оба вида муки, всыпать соль, дрожжи, перемешать.
Влить воду и замесить тесто, просто тщательно смешать деревянной ложкой. Накрыть пленкой, оставить на кухонном столе на ночь (12 - 16 часов).
Вот так тесто выросло. Включить духовку, разогрев до 230 градусов.
Сразу же нагреваем чугунок ( утятницу, высокую сковороду или т. п.) с крышкой. Я пеку вот в этом.
А тесто живет...
Играет...
Насыпать на пластиковую доску гречневую муку и манку, перемешать и распределить. (С такой доски удобно вываливать тесто).
Аккуратно выложить тесто на доску и слегка присыпать манно- гречневой смесью.
Духовка разогрета, чугунок "раскален". Аккуратно достать чугунок, вывалить в него тесто, закрыть плотно. Отправить в духовку.
Выпекать - 15 минут при 230 градусах, под крышкой; затем - 30 минут при 200 градусах, без крышки.
Остудить на решетке, под льняным полотенцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.