Description
Poulet aux olives. Одного разу у Франції на "острові краси", - як називають його самі французи, Корсиці, - народилася найвідоміша людина французької історії - Наполеон Бонапарт, корсиканський патріот, великий полководець, знаменитий державний діяч, людина незвичайної долі - чим і увічнив назву Корсики. Корсика – це Франція? Корсиканці кажуть: "Спочатку ми корсиканці, потім французи". Кухня Корсики багата та різноманітна. Отже, курка з оливками.
Ingredients
-
Курка
1150 г
-
Грудинка
125 г
-
Печериці
250 г
-
Оливки зелені
250 г
-
Картопля
500-800 г
-
Помідор
4 шт
-
Коньяк
50 мл
-
Спеції
-
Оливкова олія
Cooking
Продукты
Курицу (предварительно выпотрошенную) помыть и связать ножки и крылышки.
Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить, снять кожицу, разрезать на дольки и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками.
Копчёную грудинку нарезать кубиками (у меня она уже была куплена в таком виде), картофель - очистить. В подогретый казан выложить нарезанную грудинку и целый картофель, слегка подрумянить.
Шампиньоны - протереть, а крупные - разрезать на половинки или четвертинки. Добавить в казан шампиньоны, оливки, нарезанные помидоры. Тушить до уменьшения объёма наполовину.
В это время на сковороде с оливковым маслом обжарить связанную курицу со всех сторон. Поместить обжаренную курицу в казан с овощами, приправить смесью перцев из мельнички, солью и полить коньяком. Тушить на медленном огне 30-40 минут.
Приправы для курицы
Подавать с крепким розовым или красным вином и белым хлебом.
Корсика - «самая красивая»...
Главная знаменитость не только Корсики, но и всей Франции
На флаге Корсики изображена голова мавра. Почему именно она стала эмблемой острова красоты? Наиболее часто в ответ на этот вопрос звучит легенда, в которой говорится, что в эпоху сарацин смелые вояки с Корсики обычно убивали своих врагов, отрубали им головы и водружали их на пики для устрашения будущих завоевателей. Историческая гипотеза, кажущаяся более правдоподобной, предполагает, что голова мавра появилась на флаге острова в XVI веке, когда на географической карте владений короля Испании Филиппа II Корсика не имела официальной эмблемы, поэтому было решено присвоить ей голову мавра из-за близости к Сардинии, на флаге которой изображены аж четыре головы мавра.
... ещё одна картинка - символ Корсики
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.