Description
Коли я готувала курку, фаршировану куркою, залишалася шкіра, знята з другої курки та трохи курячого м'яса. Я обіцяла показати, куди це можна застосувати. Ось рулет, соковитий та ніжний, смачний як гарячим, так і холодним.
Ingredients
-
Шкіра куряча
1 шт
-
Курка
400 г
-
Батон
2 ломт.
-
Вершки
150 мл
-
сир
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Масло вершкове
Cooking
Снять кожу с курицы. Снимать целиком, без мякоти. Я сначала подрубила косточки в ножках, думая делать ложного цыпленка, но потом поленилась и косточки убрала. В принципе, можно купить куриную кожу отдельно и выложить ее внахлест, формируя пласт.
Замочить ломтики батона в сливках. Размять, добавив яйцо.
Куриную мякоть – у меня пополам грудка и красное мясо окорочков– мелко порубить ножом. Посолить, добавить жирный творог и пряности, хорошо перемешать.
Разложить кожу на столе, посолить и поперчить по вкусу. Выложить ровным слоем фарш на середину. Сверху разложить кружочки порея.
Свернуть плотно рулетом. Выложить на смазанную маслом фольгу и завернуть в нее в два- три слоя, подворачивая края и закручивая их «конфеткой», формуя ровный батончик. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса
Дать полежать вне духовки минут 10 и можно нарезать. Или остудить полностью и выдержать в холодильнике пару часов, а после нарезать в качестве холодной закуски. Охлажденный рулет отлично держит форму и режется тонкими ломтиками
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.