Description
Давно хотіла приготувати восьминога, але, переглянувши безліч рецептів приготування цього "морського гада", зіткнулася з тим, що скрізь вказано зовсім різний час приготування, та й способи приготування зовсім відрізняються один від одного. Почерпнувши від усіх рецептів по-трохи, мені таки вдалося приготувати страву, яка мені, як великому любителю морепродуктів, дуже сподобалася. Можливо, ще комусь сподобається цей рецепт і стане у нагоді мій досвід.
Ingredients
-
Восьминіг
3 шт
-
Часник
2-3 шт
-
Вино біле сухе
200 г
-
Оцет
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Оливкова олія
2-3 ст. л.
-
Помідор
4-5 шт
Cooking
Осьминожек я разморозила. Поскольку они уже были очищеные - просто хорошо промыла холодной водой.
Сложила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила варить. Во многих рецептах видела, что для мягкости добавляется пробка от вина или луковица: добавила и пробку и луковицу. Варила почти 30 минут, периодически "тыкая" в осьминожек ножом, что бы проверить степень их готовности. После этого, просто сняла кастрюлю с огня и отставила для охлаждения, в связи с этим, точное время приготовления написать затрудняюсь, но можно отварить осьминога вечером, а с утра вынуть из остывшего бульона.
Отварного осьминога я нарезала на крупные кусочки.
Разогрела сковороду, с добавлением оливкового масла, и положила туда небольшие кусочки очищеного чеснока и осьминога; пару минут обжаривала, постоянно помешивая, затем добавила вино, соль, пряности, кусочки вяленых томатов, и тушила около 10 минут. Затем, сняла с огня и добавила бальзамический уксус. Все!
Блюдо можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде. Осьминог получился очень нежный, мягкий и вкусный, но тем не менее, буду рада любому совету и пожеланию, поскольку, как говорится: "нет предела совершенству". Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.