Description
Дивно смачно! Пропоную обов'язково виконати цей чудовий рецепт! Прекрасно поєднується із солодким чаєм, кавою на сніданок, з помідорним салатом... і навіть з вином! Рецепт цього хачапурі я знайшла десь в інтернеті, "Хачапурі з духовки" це мій маленький відступ у назві, бо оригінальну назву я не пам'ятаю. Мабуть, це найкращий, як на мене, рецепт хачапурі!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Мацоні
250 мл
-
Масло вершкове
1 пач.
-
Розпушувач тіста
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Сир голландський
450 г
-
Бринза
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сметана
100 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Подготовить все необходимые для теста продукты.
В миске с помощью миксера с насадкой "венчики" смешать до состояния равномерной крошки муку, с порезанным на маленькие кусочки маслом из холодильника + разрыхлитель+ соль.
В отдельную миску вылить мацони или кефир и добавить соду, перемешать венчиком, миксером или взбить вилкой, пойдет процесс гашения соды мацони и смесь вспенится.
В мучную крошку добавить мацони с содой и перемешать ложкой или миксером до однородного состояния, замесив не очень крутое тесто.
Не трогая руками ( чтобы не грелось от тепла рук), сформовать ложкой тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.
Пока тесто охлаждается приготовим начинку.
Сыр натереть на тёрке, добавить брынзу или творог (с творогом я обычно досаливаю начинку), а с брынзой мне нравится гораздо больше + выжатый чеснок, сметану, яйцо и зелень, все перемешать до однородной консистенции
Охлажденное тесто разделить на два шара.
Раскатать первый шар по размеру чуть больше противня.
Выложить, раскатанный пласт теста на противень.
Сверху равномерно распределить начинку.
Раскатать второй шар (такого же размера) и накрыть им начинку, аккуратно защипить края, склеив между собой и подвернув, распределить руками хачапури по противню, излишки теста пусть улягутся в складки, это не страшно и прижать по периметру зубьями вилки, и наколоть вилкой хачапури, чтобы при выпекании не вздувалось тесто. Поставить в разогретый 200 гр. духовой шкаф для выпекания минут на 40-50 (смотреть по готовности) до золотой корочки.
Готовый хачапури разрезать на кусочки и с удовольствием кушать! Приятного всем аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.