Description
Капкейки прийшли до нас із Америки, де вони здобули особливу популярність. Капкейк на відміну маффина є своєрідний маленький тортик, розміром з чашку. Хоча мафіни та капкейки схожі між собою, це два абсолютно різні десерти. Мафін – це по суті хліб, а капкейк – торт чи тістечко. Капкейк відрізняється ще й тим, що готується з бісквітного тіста, яке щільніше, ніж у мафінів, за розмірами трохи менше і неодмінно носить шапочку з крему. (Інформація з іншого сайту)
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Цукор коричневий
1 стак.
-
Какао-порошок
4 ст. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Масло вершкове
90 г
-
Вода
120 мл
-
Ванілін
1 пач.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вершки
2 ст. л.
-
Шоколад молочний
1 шт
-
Білок яєчний
2 шт
-
Цукор
0,5 стак.
-
Сіль
0,5 ч. л.
Cooking
В теплой воде растворить коричневый сахар и соль. Добавляем яйцо
Затем растопленное сливочное масло
Просеиваем какао
Вводим соду, ванилин и просеянную муку.
Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180*. По готовности остудить.
Пока пекутся капкейки, делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор, пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.
Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) - минут 10-15 до устойчивых пиков
В каждом капкейке делаем небольшую ямку
Заполняем гашанем
Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку. Капкейки готовы! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.