Description
У переліку інгредієнтів цього кейку ви не знайдете ні цукру, ні муки, ні олії. Цукор нам замінять фрукти, борошно - мигдаль та вівсяні пластівці. Мене вразило, що випічка не виходить прісною. Смак у кейка в міру солодкий, фруктовий, а аромат яскравий ванільно-банановий. Ідеальна заміна традиційним кексам напередодні літа! Людям, які ведуть здоровий спосіб життя, і людям, які намагаються його вести, присвячується!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Білок яєчний
4 шт
-
Пластівці вівсяні
1,5 стак.
-
Борошно мигдальне
1 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Ваніль
1 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Банан
2 шт
-
Родзинки
40 г
-
Журавлина
40 г
Cooking
Прогреваем духовку до 180 градусов. 2 яблока и 1 банан измельчаем блендером в пюре.
Взбиваем 4 белка.
Отдельно взбиваем 2 яйца, добавляем ваниль (ванилин, ванильную эссенцию...), фруктовое пюре и стакан миндальной муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем миксером на маленькой скорости. Я не покупаю готовую миндальную муку. Обычный миндаль я заливаю водой, чтобы она чуть покрыла орехи, ставлю на огонь. Как только вода начнет закипать, снимаю кастрюльку с огня, сливаю горячую воду и наливаю холодную. Шкурка очищается очень легко. Затем я оставляю миндаль подсохнуть (или подсушиваю в духовке) и измельчаю в кофемолке.
Затем добавляем полтора стакана овсяных хлопьев, перемешиваем миксером на маленькой скорости.
Теперь порционно добавляем взбитые белки, перемешиваем недолго на минимальной скорости.
Выключаем миксер и добавляем оставшийся банан, порезанный кусочками, изюм и сушеную клюкву. Перемешиваем лопаткой круговыми движениями снизу-вверх. Можно добавить кусочки черного шоколада.
Выстилаем форму (у меня длиной 28 см) кондитерской бумагой и перекладываем смесь. Выпекаем примерно 50 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.