Полуничний чізкейк-морозиво

Description

Якщо Ви любите чізкейк, то це морозиво обов'язково сподобається Вам. Ніжне, з легким вершковим смаком та соковитими ягодами полуниці. Готується дуже просто, і навіть не потребує перемішування під час заморожування.

Ingredients

Молоко згущене

400 мл
Сир вершковий

120 г
Ванільна есенція

1,5 ч. л.
Вершки

2 стак.
Цукор коричневий

2 ст. л.
Полуниця

400 г
Полуниця

200 г
Цукрова пудра

Cooking

Если вы делаете мороженое в большой форме, то выстелите форму 21*12 см бумагой так, чтобы концы свисали. Я делала в порционных формочках, их бумагой выкладывать не надо. Миксером на средней скорости взбейте сгущёнку, сливочный сыр и ванильную эссенцию до однородной массы.

Добавьте сливки и взбейте всё в пышный крем 3-5 минут.

Если клубника замороженная: разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Если свежая: вымойте и обсушите. Измельчите вместе с сахаром с помощью блендера.

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

Выложите половину сливочного крема в форму (формочки). Встряхните форму, чтобы удалить пузырьки воздуха.

В оставшийся крем добавьте 1/3 клубничного пюре и хорошо размешайте до однородного цвета.

Затем добавьте сюда же оставшееся клубничное пюре и аккуратно перемешайте (например палочкой), делая спиральный рисунок.

Осторожно выложите розовый крем на белый, потрясите слегка форму и накройте или свисавшими концами бумаги, или пищевой плёнкой.

Поставьте в морозилку на 8-12 часов. За 30 минут до подачи нарежьте клубнику на кусочки и посыпьте сахаром, чтобы она дала сок.

Выньте мороженое, раскройте бумагу и переверните на блюдо. Порционные формочки надо опустить на несколько минут в горячую воду и тоже перевернуть на блюдо. Украсьте сверху клубникой и полейте соком. Подавайте немедленно. Хранится такое мороженое в морозилке 2 недели.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review