Домашні булочки для гамбургерів

Description

Хочу поділитися з вами найсмачнішим рецептом булочок для гамбургерів з усіх мною випробуваних! Ці булочки стали по-справжньому моїми коханими! Готувала їх багато разів (як для гамбургерів, так і не тільки для них...) і виходять булочки завжди ідеально... тому смію сподіватися, що рецепт вдало і практично виміряний, як за складом інгредієнтів, так і за часом приготування!

Ingredients

Дріжджі

7 г
Вода

2 ст. л.
Масло вершкове

75 г
Мед

1 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Молоко

370 мл
Борошно пшеничне

650 г
Сіль

1 ч. л.
Олія

1 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Вода

1 ч. л.
Кунжут

2 ст. л.

Cooking

В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.

Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.

В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.

Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось.

Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.