М'ясний рулет "Завиванець"

Description

ЛИСТА СТАРІ СТОРІНКИ. Повертаючись до теми, все нове – добре забуте старе. Так вийшло і з цією стравою. Коли глянув на цей шматочок яловичини, все вирішилося само собою.

Ingredients

Яловичина

1.5 кг
Фарш м'ясний

400 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

2 шт
Гірчиця

2 шт
Петрушка
Перець чилі

1 шт
Спеції
Картопля

5 шт
Часник

3 зуб.
Кубик бульйонний

1 шт

Cooking

Подходящий кусочек говядины, или любого другого мяса, подготовить. То есть помыть и убрать лишнее.

Взять пищевую пленку (на безрыбье, и целлофановый пакет подойдет), кладем мясо между двумя слоями пленки. Не очень усердствуя, слегка его отбиваем,

Посолим и поперчим, смажем горчицей и, накрыв пленкой, дадим подружится между собой.

На разогретую сковородку кладем порезанный чеснок с перчиком (по желанию), добавляем лук, жарим до готовности, добавляем мелко порезанную морковь

И немного погодя фарш. Обжариваем фарш, пока не побелеет, солим и перчим по вкусу,

Добавляем в фарш грамм 100 горячей воды, или если есть бульона (горячего), жарим, пока фарш не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем немного остыть.

Как только фарш остыл до той стадии, что мы можем с ним работать, выкладываем первым слоем на уже слегка замаринованное мяско.

Нарезаем мелко петрушку и кладем сверху на фарш вторым слоем.

Морковку, порезанную длинными кусочками, укладываем в той части мяса, откуда мы будем начинать закручивать наш рулет (выберите наиболее плохую, так как она останется в середине).

Закрываем наш рулет и шпагатом связываем, примерно каждых 2-3 сантиметра. Смажем готовый рулет растительным маслом.

Противень, где будем запекать мясо, ставим на газ, наливаем немного растительного масла, нагреваем и кладем рулет,

Обжариваем, постепенно переворачивая.

Подготовим овощи для гарнира, все помыть и, если надо, почистить,

Порезать крупно, но желательно одного размера, добавить ложку порошка куриного бульона, специи, немного растительного масла и тщательно перемешать.

Как только рулет поджарится со всех сторон, выкладываем наши овощи на противень стараясь, чтобы рулет лежал на них.

Накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, на 100-120 минут (если говядина),

Потом открываем и даем еще поджарится по 15 минут, с нескольких сторон.

Вынимаем из духовки и даем немного времени рулету отдохнуть, снимаем шпагат и приступаем к наслаждению.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review