Description
Це один із перших рецептів хліба, який я готувала. Як дебютанту мені було важливо, щоб хліб готувався легко та без премудростей. Моя свекруха презентувала мені свою стару книгу Дар'ї Цвек 1970 року, за якою вона збиралася вчитися готувати, вступаючи в сімейне життя, але так і не скористалася, оскільки їй рецепти здалися "дорогими" і, коли я перегортала книгу вперше, рецепт саме цього хлібця відразу кинувся мені в очі. Продукти всі були в наявності і рецепт був одразу випробуваний, і не дарма. Періодично я печу і цей хлібець, чергуючи з молочним та гірчичним. Ще важливо і те, що хліб вийшов з першого разу, а я була ще "чайником" у цьому питанні.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Молоко
250 мл
-
Дріжджі
20 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Картопля
2 шт
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Мак
-
Цукор
50 г
Cooking
Сначала хочу показать виновницу этого рецепта - кулинарную книгу Дарьи Цвек. Она на украинском языке, поэтому приходится переводить, не все же понимают украинский. По правде сказать, я многих слов украинских и не знаю, особенно древних))) С переводом мне помогала свекровь.
Дрожжи разводим в тёплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с просеянной мукой, добавить тёртый на тёрке отварной картофель, сахар, соль и замесить тесто. Под конец вымешивания добавляем растопленное масло или маргарин, ещё раз хорошо вымешиваем, тесто накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 1 час, чтоб подошло.
Вот тесто подошло.
Потом опять тесто перемесить и поместить на смазанный жиром противень (можно выложить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу), я, как дилетант, первый раз делала строго как написано, сейчас же многие моменты упрощаются; оставить, чтоб подошло (у меня стояло 30 минут). После этого смазать поверхность хлеба яйцом и посыпать маком.
Духовку нагреть до 210-220 градусов и выпекать 35 минут. Рецепт на этом в книге закончен, поэтому дальше - отсебятина: я духовку выключила и хлеб не доставала минут 15, потом вытащила и накрыла салфеткой, чтоб отдохнул. Хлеб получился очень ароматный, с хрустящей корочкой!
А вот делала эксперимент перед Новым годом и испекла булочки и хлеб с прованскими травами. Должна признать, что мне этот вариант понравился даже больше, чем с маком!
Посмотрите, какой мякиш потрясающий! А аромат какой!
На тот момент, когда я его начала печь, это был мой любимый хлеб. Я даже пекла его на новогодний стол, опять же с прованскими травами. Правда, из-за количества рулетов и бутербродов до хлеба дело не дошло. Но зато на следующий день у нас был свежий и вкусный хлеб.
Вот такой был в разрезе.
Вот ещё разделила на 2 булки и испекла - с маком и с кунжутом
И вот в разрезе. Надеюсь, не утомила я вас? Пробуйте. Надеюсь, результат вам понравится.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.