Description
Напевно, правильніше було б назвати рецепт "А-ля соті з кабачків". Тому що справжня сота готується за іншою технологією. Тут же без обсмажування та струшування, покладених при класичному стільнику. І єдине, що поєднує рецепт із класичним соте - овочі при приготуванні не перемішуються і не перевертаються. До цього я не раз робила щось подібне до соті в мультиварці, але овочі в чашу складала шарами, як кажуть, як Бог на душу покладе. А нещодавно зустріла в інтернеті рецепт, де автор радить закладати овочі в певному порядку, при цьому нижній і верхній шар обов'язково помідори та олія. Я дуже вдячна авторові (Ангеліна Корольова) за цю ідею. Укладаючи овочі саме так, страва виходить набагато соковитіша. А завдяки мультиварці, овочі добре прогасають, м'які, але при цьому добре зберігають свою форму.
Ingredients
-
Кабачок
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
4 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Сіль
-
Цукор
-
Спеції
-
Олія
4 ст. л.
-
Зелень
Cooking
Все овощи моются и чистятся. Если кабачки с твердой кожурой, то ее счистить и, если кабачки не молоденькие, то удалить семена. Помидоры по желанию можно обесшкурить. Перец очистить от семян. Затем кабачки, морковь и помидоры нарезаются кружками, а лук и перец - полукольцами. По желанию в соте можно добавить картофель (режется тонкими кружками) и/или цветную капусту (разобрать на соцветия). После подготовки овощей на дно мультиварочной чаши налить 2 ст. л. растительного масла и выложить слой помидоров. Чуть присолить и чуть-чуть посыпать сахаром.
На помидоры укладываются кабачки. Посыпать немного солью и любыми по вкусу специями. Я использовала только чёрный молотый перец.
На кабачки выкладывается морковь. Если морковь не молодая, то кружки нарезать потоньше.
Теперь идет слой лука.
Затем перец. Здесь я снова чуть подсаливаю и приправляю специями. Можно добавить свежую зелень, мелко порезанную.
И последний слой, замыкающий - помидоры. Помидоры чуть-чуть подсолить и добавить щепотку сахара. Полить сверху растительным маслом - 2 ст. л. п. с. Если в соте добавляете картофель, то его надо будет уложить на кабачки. А если добавляете цветную капусту, то соцветия разложить после лука.
Чашу с овощами установить в мультиварку. Включить программу "Тушение", если есть функция "выбор продукта", то ставим "овощи". Ориентировочное время приготовления - 40-50 минут. Зависит от мультиварки, от зрелости овощей (в частности от кабачков и моркови) и от толщины нарезания кружков. Я готовила 45 минут. На фото соте после окончания программы.
При подаче посыпать свежей зеленью (петрушка и/или укроп).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.