Description
Крем-брюле – перекладається як обпалені вершки. Для приготування класичної версії цього чудового десерту використовуються жовтки, цукор, молоко, вершки та ваніль. Детальні її рецепти надані на сайті, у тому числі й мною. Але я настільки люблю крем-брюле, що не можу не поділитися версією з шоколадом у рамках мого зіркового тижня! Сподіваюся, Ви на мене не в образі? :) Це сьогоднішній маленький бонус!
Ingredients
-
Шоколад темний
50 г
-
Вершки
200 мл
-
Молоко
50 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
20 г
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
Cooking
Смешать сливки и молоко, разогреть смесь (но не кипятить!) и добавить, разломанный на кусочки, шоколад, размешать до однородности.
Желтки слегка взбить с сахаром, добавить горячую молочно-шоколадную смесь, аккуратно смешать, стараясь не образовывать пену и пузырьки на поверхности.
Духовку разогреть до 150 гр. Смесь поместить в огнеупорные порционные формочки, потом переставить на глубокий противень в духовку. Противень аккуратно заполнить кипятком до середины формочек с кремом.
Готовим 25-35 минут, по истечении этого времени, крем должен немного подрагивать. Оставить его остывать, затем переставить в холодильник. Перед подачай присыпать каждую формочку 1 ст. л. коричневого сахар и фламбировать при помощи специального пистолета. Совет тем, у кого нет пистолета - можно просто поставить формочки под гриль и дождаться карамелизации сахара.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.