Description
Може трохи я спізнилася з рецептом, але він гарний тим, що ікру можна їсти одразу, а можна й заготовляти на зиму. На сайті є два рецепти з такою назвою, але пропорції, склад та спосіб приготування зовсім різний. Дуже смачна ікра з насиченим цибульним смаком, помірно гостра і не дивлячись на тривалу теплову обробку, зберігає легку хрустинку. Підходить як закуска, гарнір, доповнення до м'яса, макаронів, рису. Мінімум витрат та дуже хороший результат.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Помідор
400 г
-
Олія
100 мл
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1,5 ст. л.
-
Базилік
1 ч. л.
-
Суміш перців
0,5 ч. л.
Cooking
Лук очистить, нарезать полукольцами, половину лука обжарить на 50мл масла до слегка золотистого цвета, вторую половину залить кипятком выдержать 3 минуты, обдать холодной водой, дать воде стечь. Помидоры, ошпарить кипятком, очистить, произвольно нарезать.
Всё вместе измельчить в блендере или мясорубке.
Выложить смесь в глубокую сковороду, сотейник или казан, добавить 50мл масла, тушить, периодически помешивая, на среднем огне до выпаривания жидкости. У меня ушло на это 45мин., но всё зависит от сочности помидоров. Икра довольно интенсивно брызгается, я не плотно закрывала крышкой, чуть сдвинув. Чтобы перемешать просто сдвигала сотейник на другую конфорку. За 15 мин до окончания варки добавить базилик, соль, сахар, перец. Всё готово, икру охладить и можно есть. Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.