Description

Курячі шлунки в азіатському стилі
Хоча мені здається, що тут мало що від азіатського, і взагалі, я не любителька субпродуктів. Але цього літа приготувала цю страву вперше на дачі, і, якщо чесно, просто від безвиході. У місцевому магазині змогла купити тільки заморожені курячі шлунки, вибору не було ніякого (у нас магазинчик все більше з вино-горілчаної продукції працює), а годувати народ треба було. Купила ці шлунки, потім порилася в інеті в пошуках рецепту, інет моторошно гальмував тоді, я нервувала, в результаті щось прочитала, щось сама навигадувала, а врешті-решт вийшло просто дивно! Усі залишилися задоволені, а я досі так зрідка й готую. Подивіться, може, і вам сподобається такий варіант.

Ingredients

  • Шлунки курячі

    500 г

  • Цибуля ріпчаста

    3 шт

  • Часник

    5 зуб.

  • Олія

    3 ст. л.

  • Бульйон

    0.5 стак.

  • Соєвий соус

    4 ст. л.

  • Зелень

  • Спеції

Cooking

step-0
В принципе, здесь пропорции не особо важны, главное - уловить суть приготовления и технологию. Сначала отварить, потом обжарить, дальше потушить. Как я обычно говорю, рецепт на раз, два, три. Все просто и легко. У меня так обычно и бывает. Это мой стиль в кулинарии. Готовить вкусно и без проблем. Ну что? Начнем :)
step-1
Куриные желудки промыть, очень тщательно промыть, и не в общей бадейке, а отдельно, каждый желудочек руками перебрать. Удалить всё лишнее. Положить в кастрюлю, залить водой, быстро довести до кипения, как только закипит и появится эта жуткая пена, то сразу снимаем с огня и все на фиг выливаем, промываем, кастрюлю моем и по новому закладываем желудки. Заливаем водой, добавляем щепоточку маленькую соли, лавровый лист и перчик. Варим почти до готовности. Это где-то час, а то и полтора. Лучше, когда будут мягкие и разваристые.
step-2
После того, как желудки сварятся, процедить бульон и сохранить примерно один стакан. Желудки и репчатый лук порезать соломкой.
step-3
На растительном масле обжарить лук. Добавить нарезанные желудки, влить полстакана бульона и тушить под крышкой приблизительно 10 минут.
step-4
Тем временем измельчить кинзу и чеснок.
step-5
Добавить в сковородку зелень с чесноком, влить соевый соус, перемешать и томить на маленьком огне еще минут пять.
step-6
Перед подачей на стол пробуем на соль и перец, если надо, добавляем, если окажется суховато, то у нас осталось еще полстакана бульона, добавляем (мне ни разу не пришлось), присыпаем оставшейся кинзой и зеленым луком. Гарнир может быть любой, но на мой вкус, идеально подходят макаронные изделия, любые. Спагетти - супер просто.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.