Description
Мій рецепт буряка, який я дуже люблю, тому що у цій страві широке поле для творчості. Додавати та прибирати можна будь-які інгредієнти, хіба що, крім буряків :) Пропоную один із варіантів.
Ingredients
-
Буряк
800 г
-
Морква
1 шт
-
Огірок
3 шт
-
Грудинка
600 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
10 зуб.
-
Селера черешкова
3 шт
-
Картопля
4 шт
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Яблуко
2 шт
-
Аджика
1 ч. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Сіль
-
Кислота лимонна
1 ч. л.
Cooking
Свеклы, в сравнении с морковью, я взял вот столько. Очищаю и ставлю вариться целиком. Кастрюлю я взял заранее побольше, на 6-7 л. Добавляю 1 ч. л. лимонной кислоты (можно заменить уксусной) и варю полчаса на небольшом огне.
А здесь картошка, лук, чеснок и сельдерей.
Грудинку нарезал кубиками, примерно по 1-1,5 см, и поставил в казане обжариваться. Масло не добавлял, т. к. жира в грудинке достаточно.
Пока грудинка жарится, нарезаю мелко лук, чеснок, сельдерей и стебли укропа. Когда в казане появится примерно такая картина,
Закладываю всё, что нарезал, и, перемешивая, жарю на большом огне с открытой крышкой. На этом же этапе добавляю томатную пасту и аджичку.
Тем временем, картофель нарезаю небольшими кубиками,
Малосольные огурчики тоже режу мелко и складываю всё в свекольный отвар.
Туда же отправляю натёртую на крупной тёрке (желательно, по-корейски, тонкой соломкой) свеклу и морковь. Как обжарятся овощи с грудинкой, выкладываю и их в кастрюлю и варю на небольшом огне минут 30 - 40. Нам главное, чтобы сварились огурчики и картошка, остальное-то практически готово.
Зелени я взял вот столько,
И нарезал мелко.
Зелёные яблоки протираю на крупной тёрке и закладываю в кастрюлю минут за 5 до готовности, чтобы они успели повариться и не хрустели на зубах.
После выключения огня, засыпаю зелень, перемешиваю и даю настояться минут 20 -30. А затем к столу :) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.