Солянка на бульйоні

Description

Цей рецепт охоче використовую після свят, коли залишаються продукти, а хочеться чогось рідкого. Солянка виходить смачна та ситна. Рецепт відшукала на сайті 1001 їжа і трохи видозмінила на свій смак.

Ingredients

Стегна куряче

2 шт
Вода

3 л
Картопля

4 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Огірок

4 шт
Ковбаса
Ребра свинячі

2 шт
Сіль
Лимон

1/2 шт
Кріп

1 пуч.

Cooking

Бедра куриные промываем и ставим вариться. К ним кидаем и копченые ребрышки. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. На медленном огне варим мясо, пока оно не станет отделяться от костей. ВАЖНО!!! Бульон не солим ни в коем случае. Соль добавляем в самом конце приготовления блюда.

Когда мясо сварилось, вынимаем его. А в бульон кидаем нарезанный кубиками картофель.

Оставляем мясо немного остыть и нарезаем кубиками. Вместе с ним таким же образом, кубиками, нарезаем сосиски, колбасу и прочие копчености, которые у вас есть.

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук режем кубиками.

Морковь с луком тушим с небольшим количеством нашего бульона до полуготовности. Примерно за 5 минут добавляем томатную пасту (при желании можно заменить ее кетчупом, как это сделала я). Когда картофель почти сварился, добавляем к нему тушеные овощи. Даем закипеть.

Тем временем, для более яркого вкуса и аромата на пару минут отправляем наши вкусности-копчености на сковороду.

Как только овощи и картофель начнут кипеть, добавляем мясо. Даем немного провариться и добавляем соленые огурцы, нарезанные также кубиками. Варим на среднем огне минут 10 и солим, перчим по вкусу. Также добавляем сок половины лимона (пробуйте на ваш вкус). В конце добавляем укроп.

Разливаем соляночку по тарелкам. Добавляем в тарелку дольку лимона и сметану. При желании также можно добавить маслины либо оливки (без косточки). Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review