Description
Любителям житньої випічки присвячується. Я чесно намагалася спекти правильні фінські коржики, але коли спекла, зрозуміла, що через маааленьку помилку, коржі в моєму виконанні стали булочками - це те, що стосується форми, а за змістом все дуже добре.
Ingredients
-
Борошно житнє
300 г
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Дріжджі
8 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Молоко
200 мл
Cooking
Главный ингредиент - это ржаная мука, которую перед выпечкой необходимо просеять.
В чашке соединить теплое молоко (38-40 градусов), просеянную пшеничную муку, дрожжи - всё тщательно перемешать.
Добавить немного ржаной муки, так чтобы консистенция напоминала негустую овсяную кашу.
Чашку накрыть пленкой, проколоть несколько дырочек и оставить на 8-10 часов в теплом месте.
Получается вот такая опара. В неё добавить соль и просеять оставшуюся ржаную муку, замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части, оформить колбаски диаметром 4 см, свернуть их в колечко и слегка расплющить, чтобы получились лепешки с отверстием посередине. (Вот в этом месте у меня первый прокол, я забыла приплюснуть, и у меня лепешки не получились)
Выложить на застеленный пергаментом противень, наколоть вилкой, накрыть полотенцем и оставить на час. (В этом месте у меня вышел второй прокол: я не проколола вилкой) Затем поставить в нагретую до 250*С духовку на 20-25 минут. Готовые лепешки остудить под полотенцем.
Несмотря на мои ошибки, выпеклись вот такие неправильные финские лепешки с удивительным ржаным вкусом, так что, верно говорится: не бывает худа без добра.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.