Description
Кореневий селера - один з найпопулярніших у кулінарії корінців. І один із найспецифічніших, через свій терпкий запах і пряний смак. Скажімо, продукт на любителя! Але якщо ви - той самий аматор і шанувальник селера духу, як і я, то милості прошу до столу! Закуска із селери! Корисно, смачно, святково!
Ingredients
-
Спеції
-
Паприка солодка
-
Сіль
-
Чіпси
-
Олія
-
Часник
-
Оцет
-
Яйце куряче
1 шт
-
Селера коренева
70 г
-
Горіхи грецькі
30 г
Cooking
Прежде чем пустить сельдерей в дело, предлагаю снять пробу с сырого корешка. Я всегда так поступаю. Если не противен на вкус, значит и в готовом блюде понравится. Затем отвариваем сельдерей до готовности. Оставшийся бульон как нельзя лучше подойдет для первых блюд. Обожаю ароматные супы на отваре сельдерея.
Измельчаем ингредиенты до желаемых размеров. Как видно на фото, у меня не очень мелкий помол. Чаще я даже к блендеру не прибегаю. Сельдерей и яйцо вилкой размяла, слегка орехи ножом порубила и - готово. По идее, можно все до пюре растереть. И в дальнейшем использовать как намазку на хлеб.
В получившийся фарш добавляем растительное масло, соль, немного уксуса или сока лимона, перец. Хотите - чеснок. Собственно, любые специи, которые вам нравятся. Сама по себе масса из сельдерея, яйца и ореха не имеет ярко выраженного вкуса, лишь оттенки. Я обычно ограничиваюсь солью, уксусом/лимоном, отводя роль "акцента" - посыпке. Из получившейся массы формируем шарики (12-15 штук).
Шарики обваливаем в паприке или в травах, кунжуте, желтках и т. д. И выкладываем на чипсы. У меня чипсы домашнего приготовления, с успехом сушу их в микроволновке на шпажках. Вот ссылка на мои художества http://www.povarenok .ru/recipes/show/761 34/ (пробел убираем) Важно: чипсы сушим в последний момент, чтобы не отсырели в ожидании.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.