Description
Якось у Франції, коли голосно співають цикади, пахне дикими травами, медом і трояндами, що ростуть у великих теракотових горщиках на сходах кожного будинку. Від підніжжя пагорба вдалину йдуть акуратні поля неймовірно яскравого фіолетового кольору — ціла долина лаванди. Щороку у липні тихий Авіньйон перетворюється на грандіозну сцену для тисяч глядачів. Тут відбувається найпрестижніший у Франції міжнародний фестиваль театрального мистецтва. У серпні, коли все затихає, ціни в готелях знову стають розумними, а на маленьких площах замість акторів з'являються сивочолимі мосьє, які важливо грають у петанк під липами. Туристи купують саші із запахом лаванди, товсті дині та цукерки з мигдальної пасти, потім сідають під парасолькою кафе та блаженно прикривають очі, підставивши обличчя теплому південному вітру. А що ще робити у Провансі? Тільки насолоджуватися життям. Ось і я вам пропоную насолодитися - прекрасними "цукерками" з печінки та лаванди.
Ingredients
-
200 г
-
120 г
-
1 шт
-
200 мл
-
1 ч. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Цветы лаванды обобрать - их нужна 1 чайная ложка.
Сливочное масло растопить и слега подрумянить. Остудить до 50°C.
Печень, желтки, сливки и масло с помощью блендера измельчить до однородной массы.
Добавить цветы лаванды, соль и перец.
Разлить по формочкам и на водяной бане довести до готовности в духовке 1-1,5 часа при 65°C.
Если у вас нет конфетных формочек, то в выстеленную пленкой форму вылейте содержимое и, когда будет готово, разрежьте на кубики или ромбики.
При подаче очень хорошо подходит инжир, маринованный бальзамическим соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.