Description
Дуже люблю печінку. Дуже люблю всякі паштетики. Цей рецепт один із моїх коханих. Частуйтесь.
Ingredients
-
Коньяк
50 мл
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
150 г
-
Печінка яловича
400 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіхи
50 г
Cooking
Печенку нарезать кусочками со спичечную коробку (чтобы быстрее варилось). Воду подсолить, бросить лаврушечку, душистый перец и отварить печеночку до полуготовности, приблизительно 10 минут после закипания.
Лук нарезать квадратиками, морковку натереть на терке. В сковороде растопить 50-75 гр сливочного масла и на несильном огне обжарить лук с морковкой до прозрачности.
Отваренную печенку нарезать кусочками. В сковороду добавить масла и печенку. Жарить на большом огне, постоянно помешивая, 5 минут. Влить коньяк, выпарить алкоголь, снять с огня и дать остыть.
Обжаренный арахис измельчаем в блендере.
Содержимое сковородки перекладываем в блендер. Измельчаем. Добавляем орешки и все хорошо взбиваем. В праздничном варианте наш паштетик выкладываем в тарталетки и подаем на стол.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.