Description
Куряча печінка - один із найдешевших м'ясних продуктів, але якщо знати про чудовий французький соус і правильно її посмажити, то виходить таке блюдо, яке не соромно і гостям подати. В результаті вийде смачна куряча печінка французькою. А найголовніше – дуже ніжна! Частуйтесь!
Ingredients
-
Печінка куряча
600 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вершки
200 г
-
Олія
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Гірчиця
1 ч. л.
Cooking
Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
Печенку слегка обжарить
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
Нарезать лук кубиками и
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.