Description
Семіфредо – це традиційний італійський десерт, м'яке домашнє морозиво з різними добавками. Як правило, серед обов'язкових інгредієнтів семіфредо присутні сирі яйця та жирні вершки. Італія вважається батьківщиною морозива – асорті. Саме тут у рецептуру стали включати скибочки печива, лікер, фрукти, горіхи та навіть квіти.
Ingredients
-
Вершки
500 г
-
Молоко
1 стак.
-
Смородина чорна
300 г
-
Варення
2 ст. л.
-
Цукрова пудра
150 г
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Вода
50 мл
-
Сіль
0,25 ч. л.
Cooking
В кастрюле перемешайте ягоды, варенье, воду и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем протрите через сито.
Желтки с сахарной пудрой взбивайте 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме.
Молоко нагрейте до тех пор, пока не начнет подниматься пена. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым с сахаром желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 4 минуты.
Снимите смесь с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите.
Сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, тогда они вас точно не подведут. На упаковке "Parmalat" есть подсказка "Для получения наилучшего результата сливки перед взбиванием необходимо охладить до +4*С.
Взбивайте охлажденные сливки миксером до густого состояния.
Смешайте сливки с ягодной массой. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5-2 часа достаньте мороженое из морозилки и перемешайте блендером (на низкой скорости). Вновь уберите в морозилку. Так проделайте несколько раз, чтобы мороженое не кристаллизовалось. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.