Description
Манник - досить проста випічка, з нею впорається і кулінар-початківець. Догодити тим, хто постить і не постить, допоміг ось такий рецепт манника. Виручив рецепт мене перед несподіваним приходом гостей. Манник вийшов смачним: хрустка скоринка, ніжний і пористий м'якуш розсипається в роті насолодою та ароматами. Головний смак, звичайно, апельсин, але його чудово доповнює кокосовий смак. Соєвий соус Kikkoman мною доданий не випадково, він чудово посилює смак інших складових, щоб готовий манник не був прісним. Гості чудово оцінили, тому вирішила поділитися з вами вдалим рецептом з необачним приготуванням.
Ingredients
-
Крупа манна
200 г
-
Сік апельсиновий
200 мл
-
Стружка кокосова
50 г
-
Цукор
180 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Олія
80 мл
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Цедра апельсину
1 ч. л.
-
Ванілін
-
Цукрова пудра
50 г
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Ванілін
-
Вода
3 ч. л.
Cooking
С одного апельсина я сняла цедру и выжала сок, недостающие миллилитры до 200 просто долила водой. Можно вполне использовать готовый сок из упаковки.
Манную крупу смешать с сахаром, кокосовой стружкой, цедрой.
Залить апельсиновым соком. Для улучшения цвета, вкуса и текстуры выпекаемого манника добавить соевый соус Kikkoman. Он придаст выпечке красивый золотистый цвет. Содержащаяся в нём соль укрепляет белки в тесте, образуются воздушные карманы, что создает легкую и нежную структуру.
Дать постоять для набухания манки, если есть время, то 1-1,5 часа, если время ограничено, то заливать теплым соком и оставить на 30 минут, затем еще раз перемешать.
По истечении времени включаем духовку разогреваться до 180*С Влить любое растительное масло без запаха (либо растопленный постный маргарин, как в моем случае), снова перемешать.
Смешать пшеничную муку, разрыхлитель теста, добавить ванилин. Соединить сухие ингредиенты и заготовку теста из манки, хорошо перемешать.
Бока и дно формы для выпечки смазать растительным маслом, присыпать манкой или панировочными сухарями, можно застелить промазанной маслом бумагой для выпечки, а потом обсыпать сухарной крошкой или манкой. Выложить готовое тесто в форму, у меня круглая (диаметр 20 см). Выпекать манник в предварительно разогретой духовке при температуре 180*С около 40 минут (ориентируйтесь по характеристикам вашей духовки).
На выпечку у меня ушло 40 минут, манник зарумянился и отстал от края формы. Проба лучинкой - лучина чистая и сухая. Освобождаем манник от формы и остужаем, после его можно подавать к столу. Если есть желание, можно украсить по своему вкусу кусочками фруктов, цукатов, орехов, посыпав сахарной пудрой.
Можно быстро приготовить сахарную глазурь. Смешиваем сахарную пудру с кукурузным крахмалом, лимонным соком, ванилином.
И водой, добавляя по чайной ложке, довести до однородной, густой, текучей массы.
Покрываем манник глазурью. Глазурь довольно быстро подсохла, пористая текстура манника впитала ее влагу. Я дополнила дольками апельсина. Подавала к чаю со свежей мятой, гости были довольны!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.