Яблучний пиріг із заливкою

Description

Так, так… черговий яблучний заливний пиріг. Прошу не кидатися "тапками", пиріг дуже смачний, ніжний. Тонка пісочна скоринка, печені хрусткі яблучка з присмаком абрикоса. За рецепт величезна подяка Людмилі "Ludmilla Matschulat (Демченко)". Рецепт пирога взято зі старих німецьких записів із невеликими змінами.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

125 г
Цукор

65 г
Ванільний цукор

1 пакет.
Молоко

2 ст. л.
Родзинки

50 г
Ром

2 ст. л.
Яблуко

750 г
Сік лимонний

1/2 шт
Яйце куряче

3 шт
Цукор

3 ст. л.
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Вершки

200 мл
Джем абрикосовий

4 ст. л.

Cooking

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, масло нарезать кубиками, добавить муку и молоко, быстро замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Изюм залить ромом и оставить для пропитки.

У яблок удалить сердцевину, кожицу можно не снимать, порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лимона, добавить изюм, перемешать.

Форму диаметром 28 см (разъемная), застелить пекарской бумагой и выложить на неё тесто, распределить руками (я раскатывала маленьким валиком), сделать небольшой бортик и выложить начинку из яблок и изюма.

Готовим заливку. Яйца, сахар хорошо взбить миксером, добавить муки через ситечко и хорошо перемешать, (я взбила миксером), влить сливки (у меня Rama 15%жир. для варки) и перемешать до однородной массы.

Заливку вылить на яблоки (корицу и сахар не добавляла). Не пугайтесь, если вам покажется, что заливки много, она при выпечки схватится и пропечется.

Выпекать пирог в разогретой духовки до 180 С 60 мин. (следите за своей духовкой, если пирог начнет пригорать, накройте фольгой). Пирог можно оставить в выключенной духовке, дверцу немного приоткрыть.

Приостывший пирог освободить от формы. Смазать пирог джемом из абрикос (как бы промакивая щеточкой). Можно украсить миндальными лепестками. Пирог должен настояться, не накрывать.

Вот и рецепт на немецком языке

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review