Description
Напрочуд ніжний, чарівний смак. Можна подавати як самостійну страву, так і на додаток до десертів - солодких пирігів, бісквітів, фруктових салатів і свіжих ягод.
Ingredients
-
Ваніль
1 шт
-
Вершки
300 мл
-
Вершки
200 мл
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукор
2 ст. л.
Cooking
При желании, 100 мл сливок (из тех, что 10 - 15%) можно заменить водой.
Острым ножом разрезаем стручок ванили вдоль.
Выскребаем из него семена.
Складываем семена и стручок в кастрюлю, наливаем сливки (10 - 15%) и доводим до кипения при постоянном помешивании.
Кипятим, помешивая, на слабом огне несколько минут, после чего отставляем на 15 минут. Время от времени помешиваем во избежание образования плёнки.
Взбиваем желтки с сахаром и добавляем в сливки.
Осторожно подогреваем на слабом огне при постоянном взбивании до относительного загустения. При этом желательно использовать кастрюльку с толстым дном и антипригарным покрытием. Если же у вас обычный ковшик, то лучше устроить водяную баню.
Вынимаем стручок и даём соусу остыть, время от времени помешивая.
На водяной бане он остывает намного быстрей.
Взбиваем жирные сливки и подмешиваем их к соусу непосредственно перед употреблением.
Чем пышнее взбиты сливки, тем гуще будет соус.
Мммм!..
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.