Description
Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх, приготуйте для них вареники "Смарагдовий гребінь". Це дуже яскраво та красиво, а головне несподівано! Ці вареники можна приготувати з будь-якою начинкою - з картоплею, грибами, капустою, шпинатом, м'ясом або з пшоняною кашею та сиром, навіть із тунцем та овочами. Завжди смачно та ароматно!
Ingredients
-
Капуста квашена
600 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
6 ст. л.
-
Приправа
2 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Вода
70 мл
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Петрушка
300 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
150 г
Cooking
Петрушку хорошо промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце. Мелко нарубить и пробить погружным блендером до состояния кашицы.
Выложить зеленую массу на марлю, сложенную в два слоя. Затем марлю свернуть в узелок и отжать сок.
Приготовить начинку. Репчатый лук почистить нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле с добавление молотого перца и щепоткой сахара до золотистого цвета. Снять с огня и переложить в миску.
Квашеную капусту хорошо отжать и обжарить на растительном масле в той же сковороде, в которой жарился лук.
Затем соединить жаренный лук и капусту, добавить MAGGI® Заправка для Рассольника. Все хорошо перемешать. Дать начинке хорошо остыть.
Муку просеять.
Приготовить светлое тесто. В миске соединить горячую воду, соль, растительное масло и хорошо перемешать до полного растворения соли. Добавить муку, все перемешать. И замесить мягкое эластичное тесто в течение двух минут (я замесила в тестомесе).
Тесто скатать в шар и накрыть пищевой пленкой.
Этим временем приготовить зеленое тесто. Процесс как и в случае с белым тестом, только вместо воды, надо использовать 70 мл сока петрушки.
Затем раскатать две колбаски из двух видов теста - белую и зеленую. Тесто очень мягкое и эластичное и не требует дополнительного подпыливания мукой рабочей поверхности. Зеленую колбаску раскатать шириной, примерно 8-9 см. Выложить по центру зеленой пластины белую колбаску.
И аккуратно защипнуть концы. Затем прокатать новую колбаску по рабочей поверхности, чтобы шов стал гладким.
Острым ножом нарезать комбинированную колбаску на кружочки, толщиной 1 см.
Каждый кусочек раскатать так, чтобы белое тесто было по центру.
В середину кружка выложить начинку.
И защипнуть края любым способом.
Готовые вареники отварить в подсоленной воде, с добавлением кусочка сливочного масла, репчатого лука и нарезанной петрушки. Вареники подавать горячими со сметаной или жаренным репчатым луком. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.