Description
Хочу подякувати кулінару Плюшку за дуже цікавий рецепт. Жемлі - це невелика булочка (міні-батон) довгастої форми з пшеничного борошна з додаванням житнього, з повітряним м'якушем і злегка хрусткою скоринкою. Дуже смачно з варенням або вершковим маслом із солодким чаєм чи кавою. Частуйтесь! П. С. Перепрошую за фотографії: вже котрий день похмуро, вітряно і незатишно на вулиці.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Борошно житнє
20 г
-
Смалець
20 г
-
Дріжджі
7 г
-
Вода
350 мл
-
Цукор
10 г
-
Сіль
10 г
Cooking
Наши продукты. Смалец должен быть комнатной температуры, мягкий.
Закладываем в ведерко ХП продукты, согласно инструкции.
Выбираем режим "Тесто" и нажимаем кнопку "Старт"
По окончании программы получаем вот такое чудесное тесто
Хорошо перемешиваем тесто и выкладываем его в смазанную растительным маслом чашку, накрываем пленкой и убираем на 1-1, 5 часа в теплое место. Вот такое тесто должно получится после расстойки
Перебиваем тесто и делим его на булочки по 60-70 г.
Раскатываем каждый кусочек и складываем с двух сторон края к серединке. Защипываем.
Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень швом вниз и делаем один продольный разрез.
Ставим в теплое место на 25-35 мин, накрыв полотенцем. Вот такие булочки получаются после расстойки.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-30 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!!! Готовые булочки выкладываем и накрываем полотенцем до полного остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.