Description
Пропоную вам познайомитися зі спеціалістом російської північної кухні - житнім печивом із симпатичною назвою "Тітерки". Печиво печуть у Каргопіллі у березні. Сонця північ від мало. От і печуть там печива у вигляді сонця з різними дивовижними завитками. Таке печиво із житнього борошна може зберігатися до року. Але в наш час не це його гідність, більше ми оцінимо його дієтичність. Мінімум продуктів, великий простір для фантазії при його виготовленні, абсолютна корисність – це печиво варто приготувати!
Ingredients
-
Борошно житнє
2 стак.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Вода
4 ст. л.
-
Насіння льону
3 ст. л.
Cooking
Все очень просто. Ну просто очень просто! Замесим тесто из ржаной муки, соли и воды. Пропорции даны приблизительные. Тесто должно получиться умеренно мягкое. Накроем тесто миской и дадим ему отдохнуть минут 20.
Тесто получилось очень пластичное. Из него легко скатать жгутики толщиной 3-5 мм и длиной до 2 м. Или меньше. Как вам нравится. И начнем накручивать круги, большие снаружи и мелкие узоры внутри печенья.
Теперь эту красоту нужно украсить льняным семенем. Я смазала печенье водой и посыпала семенами. Получилось не очень удачно. Следующие жгутики я накручивала уже на россыпи семян.
Теперь печенья нужно заморозить, чтоб они при выпечке не трескались и не ломались. Я сложила печенья стопочкой на пластиковую крышку, прокладывая каждое печенье пищевой пленкой. На фотографии печенье уже замороженное. Выпекаем в хорошо прогретой духовке минут 15-20.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.