Description
Ця страва, відома також як "Баклажан Пап", родом з Провансу і отримала свою назву через традицію його приготування у формі, що нагадує тіару Папи Римсько-католицької церкви. Менш відоме, ніж провансальський рататуй, але не менш смачне. Подається добре охолодженим та обов'язково з томатним соусом.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Крем-сир
100 г
-
Спеції
-
Сіль
-
Помідор
2 шт
-
Зелень
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Цукор
-
Сіль
Cooking
Баклажаны крупно нарезать, поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, поместить на сильный огонь. После закипания воды, огонь уменьшить и варить 15-20 мин под крышкой.
Готовые и слегка охлажденные баклажаны, творожный сыр, яйцо, крахмал, специи и соль поместить в чашу блендера и измельчить до однородной массы. У меня нет традиционной формы в виде тиары, поэтому я выпекала в силиконовых порционных формочках. Если у Вас формы не силиконовые, слегка смажьте их маслом. Выпекаем при 160 гр 30-35 мин в порционных формочках или 50 минут в одной большой форме.
Для нашего экспресс-соуса нужно измельчить в блендере помидоры, зелень, оливковое масло, щепотку сахара и соли до однородности.
Папетон - нежнейшая летняя запеканка из баклажан. Обязательно хорошо охладите ее перед выниманием из формы и подачей на стол.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.