Description
Є такий традиційний в Іспанії, дивний на перший погляд, салат із червоної цибулі, апельсинів та маслин. Але середземноморська кухня погана не буває, тому - практикуємо! І отримуємо свою дозу вітамінів, антиоксидантів та, звичайно, насолоду смаком.
Ingredients
-
Листя салату
1/2 шт
-
Апельсин
2 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Оливки чорні
1 горст.
-
Зелень
1 горст.
-
Шинка
100 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Подготовить продукты: очистить от верхних листьев и сполоснуть радиччио под холодной водой, вымыть апельсины, ополоснуть зелень.
Отделить листы радиччио и опустить их в холодную воду с лимонным соком. Это избавит салатные листья от лишней горечи. Маслины нарезать четвертинками, тонко нарезать красный лук, хамон нарвать или нарезать тонкими полосками.
Филетировать апельсины: для этого ножом срезать корку по кругу с целого апельсина, после чего, острым ножом, держа апельсин в руке, вырезать дольки апельсина между пленок, держа нож под углом (это легко, приспособившись). Делать это над миской, собирая сок. Выжать сок от остатков апельсина в ту же миску.
В собравшийся апельсиновый сок добавить свежесмолотый черный перец, соль, оливковое масло, бальзамический уксус и оборванные от стеблей листочки зелени.
Взбить венчиком.
Смешать все ингредиенты в миске вместе с получившейся заправкой.
Выложить в сервировочное блюдо, добавить зелень (по желанию можно добавить бальзамический крем). Ну, и с розовым вином - очень хорошо:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.