Description
Наступний хліб теж із серії "хочеться чогось, сам не знаю чого". Він урізноманітнить ваші будні чи вихідні. Щільний, ситний, запашний. Відмінно підійде до філіжанки чаю на сніданок або тарілці гарячого супу на обід!
Ingredients
-
Закваска
200 г
-
Борошно кукурудзяне
120 г
-
Вода
130 г
-
Сир твердий
70 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
-
Сода
-
Зелень
15 г
-
Борошно пшеничне
150 г
Cooking
Смешиваем все ингредиенты, кроме сыра и зелени.
Вымешиваем тесто. Я вымесила в ХП с открытой крышкой - до сильного развития клейковины (и по-моему перестаралась). В принципе, достаточно 10-15 минут замеса. Если тесто получается жидковатым, можно добавить дополнительно пару ложек муки. Отдых теста 30 минут.
Разделила тесто на 3 части.
Каждую часть раскатала (растянула) в прямоугольник. Можно делать прямоугольник потолще, тогда хлеб будет "легче".
Посыпаем сушеным укропом (или другой любимой зеленью), тертым сыром,
Сворачиваем в рулетик,
И укладываем в смазанную форму.
Хочу отметить, что от количества сыра зависит плотность будущего хлеба. Чем больше сыра - тем плотнее и ниже хлеб. Поэтому, если хотите более "легкий" хлеб, берите 30-40 граммов сыра, буквально для аромата. Сыр и зелень можно добавить на этапе замеса теста, и сформовать хлеб, минуя сворачивание в рулетики.
Повторила операцию с остальным тестом.
Расстойка до увеличения в 2 раза (в теплом 28-33С месте расстойка займет 2-3 часа).
Выпекать в разогретой духовке до готовности - примерно 30-35 минут при 200-210 С.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.