Description
Доброго дня, кухаря! Сьогодні я дісталася до 5 рівня і вирішила пригостити Вас стравою з морепродуктів, яка дуже улюблена в нашій родині, смачна, ароматна, дуже проста і швидка в приготуванні. Мідії "Маріньєр" (фр. "moules marinieres") - традиційна страва найбільшого ярмарку Франції, що проводиться кожної першої неділі вересня в місті Лілль. Я ж готую такі мідії цілий рік! ;)
Ingredients
-
Мідії
1,5 кг
-
Масло вершкове
70 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля червона
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Петрушка
-
Лист лавровий
1 шт
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Вино біле сухе
0,5 л
Cooking
Мидии хорошо промыть и почистить, если они в этом нуждаются. Для этого отрезать отросток, похожий на водоросль, и соскребсти наросты на раковине. Мидии с треснувшими раковинами выкинуть.
Лук (1 большой репчатый, 2 маленьких красных) и петрушку мелко нарезать, чеснок (3 зубчика) раздавить при помощи боковой стороны ножа.
В холодную кастрюлю положить сливочное масло (70 гр), растопить его на небольшом огне, добавить лук, чеснок и петрушку. Пассеровать до слегка золотистого лука. Он должен быть готовым, но не зажаренным.
Добавить 1 лавровый лист, 1 ч. л. тимьяна и вино (0,5 л), все потушить 3 минуты, не доводя вино до кипения.
Добавить мидии, накрыть крышкой. Через 3 минуты перемешать и опять под крышку примерно на 3 минуты. Мидии готовы, когда раковины раскрылись.
Традиционно это блюдо подается с картофелем фри и бокалом пива. Мидии с не раскрытыми раковинами кушать нельзя!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.