Description
Галета "Couronne des Rois". Ви вже знаєте, що у Франції є традиція подавати святкові галети на свято Дня Богоявлення? А чи відомо Вам, що крім галет з мигдальною начинкою, є ще й галети із дріжджового тіста, вони особливо популярні на південному заході Франції. Готуються дуже просто, а як смачно! Запрошую на ароматну святкову випічку!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Цукор
6 ст. л.
-
Молоко
90 мл
-
Масло вершкове
80 г
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукати
3 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
Cooking
В теплое молоко добавить дрожжи. Отставить на 10-15 минут до появления пены.
Смешать сахар, муку, соль.
В мучную смесь добавить растопленное масло, молоко с дрожжами, яйца (оставьте немного яйца для смазки).
Замесить тесто. Тесто получается очень "послушное", не липнущее. Поставить тесто в теплое место на 1 - 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Добавить цукаты, снова тщательно замесить.
На противне, покрытом бумагой для выпечки, сформировать нашу "корону". И теперь самое интересное: положить в галету "боб". Желательно это сделать через низ пирога, чтобы был незаметен его след.
"Боб" - это традиционная крошечная фигурка. Если у Вас нет таких игрушек, то можно использовать маленькую монетку. Конечно, перед использованием нужно ее тщательно помыть и продезинфицировать. Согласно традиции, хозяин режет галету на кусочки, а самый молодой из присутствующих лезет под стол и называет того, кому предназначен данный кусочек. Тот, кто найдет "боб", становится королем или королевой на весь вечер. Если это король, то он выбирает себе королеву на вечер, а если это королева, то она выбирает короля. И он или она должны купить или приготовить галету на следующий раз.
Если Вы хотите, чтобы Ваше "кольцо" было ровным, то можно положить в его центр любую круглую посуду, которая подходит для духовки (ее предварительно смазать маслом с наружной стороны). Поставить противень в теплое место на 1 - 2 часа, чтобы галета увеличилась в размере.
Когда галета увеличится, смазать ее яйцом, посыпать сахаром, украсить цукатами. Галета похожа на королевскую корону, украшенную драгоценными камнями.
Поставить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов около 20-25 минут до золотистого цвета. Немного охладить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.