Description
Beef Bourguignon. Нещодавно подивившись фільм "Джулі та Джулія" де героїня готує цю чудову страву, я спалахнула його приготуванням. Страва виходить дуже смачною, з чудовим ароматом трав і червоного вина.
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Вино червоне сухе
350 мл
-
Бульйон
500 мл
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
3 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Чебрець
2 шт
-
Петрушка
2 мл
-
Лист лавровий
1 шт
-
Гриби
400 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
3-4 ст. л.
Cooking
Подготавливаем все нужные нам ингредиенты.
Нарезаем мясо на средние куски, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это позволит кусочкам мяса хорошо зажариться.
На сковороду наливаем оливковое масло, хорошо разогреваем и выкладываем мясо небольшими порциями. Так мясо будет жариться, а не тушиться. Обжариваем со всех сторон по несколько минут до образования корочки, солим и перчим.
Готовое мясо перекладываем в казанок и добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Заливаем бульоном. Для приготовления этого блюда я использовала говяжий бульон, но также можно использовать и куриный.
Добавляем красное вино. Используйте для приготовления блюда такое вино, которое пили бы сами.
Делаем букет из специй, накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения и переставляем в разогретую до 170С духовку на 1 час.
Пока мясо готовится в духовке, нарежем нужные нам овощи.
Через час добавляем лук и морковь к мясу и возвращаем на полтора часа в духовку.
За полчаса до подачи надо обжарить грибы...
... и добавить их к мясу.
Через три часа наше вкуснейшее блюдо готово. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.