Description
Хочу поділитися 2 рецептами салату з баклажанів, які відмінно підходять для м'яса, на грилі, звичайного шашлику та й просто смаженого м'яса. Ось перший. Дуже проста, з'їдається на раз. А для тих, хто приготував м'ясо, відкрив пляшечку, це взагалі саме те. Чому фальшиві грибочки, тому що багатьом здається що схоже, тільки насіння видають))) Вибачте, якщо є схожий рецепт, я не перевіряла.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Оцет
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Перець червоний пекучий
-
Олія
-
Кінза
Cooking
Для этого салата лучше всего брать круглые баклажаны, потому что они вообще никогда не горчат. (Обычные длинные баклажаны нужно вымачивать в холодной, подсоленной воде, а потом отжать.) Итак, круглые баклажаны чистим, разрезаем на 4 части.
Заливаем холодной водой и варим не больше 5-7 минут. Здесь очень важно не переварить. Баклажаны практически не должны потемнеть, потому что иначе изменяется вкус и консистенция. Баклажаны разварятся и будут как каша. Достаём баклажаны из кипящей воды, обдаём холодной и ставим остывать
Остывшие баклажаны нарезаем средним кубиком.
Лук шинкуем тонким полукольцом. Добавляем по вкусу перец, соль, уксус. Здесь пропорции зависят только от вашего личного пристрастия к острому, кисловатому. Всё хорошенько перемешиваем.
Салат складываем в банку и убираем в холодильник на несколько часов.
Перед подачей на стол заправляем растительным маслом и рубленой кинзой. Лучше НЕ использовать оливковое, потому что оно придаёт свой вкус, а лучше, чтобы масло было без вкуса и запаха.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.