Description
Рецепт від найкращого кухаря Азербайджану (на мій погляд), автора книги "Азербайджанський плов" Шахгусейна Керімова. Мені дуже подобається все, що він готує. І я намагаюся спробувати також усе це приготувати. Виношу на ваш суд дуже простий, але водночас смачний плов.
Ingredients
-
Рис
2 стак.
-
Картопля
3 шт
-
Масло вершкове
50-70 г
-
Куркума
0,5 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Отварить рис в подсоленной воде до готовности.
1 картофелину нарезать кружочками. На дно кастрюли положить немного масла и аккуратно выложить картошку.
Оставшееся масло растопить с куркумой. Вообще-то полагается заваривать шафран, но у меня не было, поэтому я заменила куркумой. Но если есть шафран, то его нужно заварить в стакане с водой. В масло шафран не добавляют.
На картошку аккуратно выложить слой риса.
2 оставшиеся картошки нарезать кубиками. И дальше выкладывать слоями: рис, картошка.
На такое количество ингредиентов слоев будет немного. Последним слоем обязательно должен быть рис.
Все залить растопленным маслом. Если есть шафран, то сначала залить маслом, а потом полить заваренным шафраном.
Поставить на очень медленный огонь, где-то на 1,5-2 часа. Крышку обвернуть чайным полотенцем, чтобы конденсат с крышки не капал на рис, а впитывался в полотенце.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.