Рулет "Шарлотка"

Description

Цей рецепт перекладної, тому дослівної назви я вам не можу сказати, а ось за технологією та складом я вирішила, що він нагадує "Шарлотку". Звідси й назва. Мені сподобалося виготовлення цього рулету: начинка випікається відразу з тестом. Швидко, смачно, зручно. Пухкий повітряний бісквіт, класика поєднання - яблуко+кориця, а ще, морква та горіхи. Ось такий чудовий рулет для вихідного дня! Міра "склянка" обсягом 250мл.

Ingredients

Яйце куряче

4 шт
Цукор

1 стак.
Сіль

1 щепот.
Борошно пшеничне

1 стак.
Розпушувач тіста

1/2 пакет.
Яблуко

6 шт
Морква

1 шт
Сік лимонний
Горіхи

1 стак.
Цукор
Кориця

1 ч. л.

Cooking

Яблоки (я брала Семеренко) очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно перемешать.

Добавить натертую морковь (я терла на мелкой терке), корицу, сахар (если пожелаете. Я не добавляла)

Взбить яйца с сахаром и солью до пышного состояния.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем (просеять!!!).

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу я слегка присыпала крахмалом (по рецепту этого не требовалось) и посыпала молотыми орехами. По опыту теперь скажу: добавьте их в основную массу начинки, а то при выпекании они частично остаются на бумаге.

Начинку отжать, если выделилось много сока. Выложить равномерно на бумагу.

На начинку равномерно вылить тесто и слегка разровнять до одинаковой толщины, придавая форму пласту.

Выпекать около 20-25 минут при 180 градусах (у меня ушло именно столько), либо, увеличив температуру до 200, уменьшить время.

Выложить готовый пласт (перевернув на другой лист бумаги). Не повторите мою невнимательность: я забыла присыпать его сахаром или пудрой, и корочка бисквита прилипла к бумаге, но рулет не стал хуже. Даже наоборот, он стал весь беленьким ;-)

Аккуратно снять бумагу, на которой рулет выпекался. По периметру обрезать сухой краешек, чтобы легко и без разрыва свернуть. Не торопясь, отделяя от бумаги, свернуть рулет.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review