Смажені огірки зі свининою по-китайськи

Description

Страва сичуаньської кухні, яку вважають однією з найкращих зі всієї китайської кулінарії. Огіркові філіжанки наповнюються пряною ароматною свининою, обсмажуються, а потім трохи тужать у соусі.

Ingredients

Огірок

2 шт
Крохмаль кукурудзяний

1 ст. л.
Олія

3 ст. л.
Свинина

250 г
Білок яєчний

1 шт
Цибуля зелена

1/2 пуч.
Імбир

5 г
Вино біле напівсухе

2 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Цукор

2 ч. л.
Олія кунжутна

1 ч. л.
Бульйон

300 мл
Соєвий соус

2 ст. л.
Вино біле напівсухе

2 ст. л.
Соус устричний

1 ст. л.
Цукор

2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний

1 ч. л.
Олія кунжутна

2 ч. л.
Кінза

1/2 пуч.

Cooking

Ингредиенты.

1. Огурцы порезать на «бревнышки» высотой примерно два с половиной сантиметра. Удалить семена и мякоть так, чтобы получились достаточно глубокие «чашечки», как показано на фото. Присыпать крахмалом.

2. Лук и имбирь мелко порезать, свинину смолоть в фарш, используя диск мясорубки с самыми мелкими отверстиями.

3. Смешать все ингредиенты начинки.

4. Туго наполнить начинкой огуречные «чашечки».

5. Разогреть масло в воке и обжарить огурцы на среднем огне до золотистого цвета.

6. Смешать все ингредиенты соуса и залить им огурцы. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 7 минут до полной готовности начинки. Выложить готовые огурцы на тарелку. Уварить оставшийся соус в два раза и полить им готовые огурцы. Сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать нарубленной кинзой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review