За даними недавніх досліджень, кава може видаляти з водопровідної води від 78 до 90 відсотків важких металів, що містяться в ній, таких, як свинець і мідь, оскільки незахищені або негативно заряджені частинки кавової гущі притягують позитивно заряджені частинки важких металів. “Чим міцніша кава, тим ефективніше видалення важких металів”, - каже хімік, спеціаліст з охорони навколишнього середовища, д-р Майк Маклоклін. Такі самі експерименти проводилися з пакетиками чаю. Чай видаляє з води близько третини свинцю, але, схоже, майже не зменшує вмісту міді.