Рулет з лососем "А-ля штрудель"

Description

Якщо ви любите рибу, цей рулет вам неодмінно сподобається. Ніжна, соковита, пікантна начинка у тонкому тесті. До того ж, пиріг не обтяжений калоріями. Ідеально підійде для перекушування на пікніку.

Ingredients

Кунжут

1 ст. л.
Борошно пшеничне

250 г
Вода

150 мл
Оливкова олія

2 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Лосось

500 г
Соєвий соус

3 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Рікотта

200 г
Яйце куряче

1 шт
Кріп

1 пуч.
Олія

2 ст. л.
Приправа

1/2 ч. л.

Cooking

Готовим тесто. Рецепт очень простой. В муку добавляем соль, наливаем тёплую воду и оливковое масло. Замешиваем тесто.

Тесто хорошо вымешиваем, оно должно быть похоже по структуре на пельменное. Накрываем тесто плёнкой и убираем в тёплое место "отдыхать".

Берём лосось, у меня кета. Разделываем на филе, режем на кусочки размером 1-1,5 см.

Берём соевый соус от ТМ Киккоман, поливаем им рыбное филе и отставляем мариноваться на 15 минут.

По истечении указанного времени, лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Добавляем к луку маринованный в соевом соусе лосось и обжариваем до готовности около 8-10 минут, помешивая. Отставляем рыбу остывать.

В остывшую рыбу кладём рикотту. Если у вас её нет, то можно сделать по одному из рецептов на сайте самим. Добавляем желток от яйца (белок в сторону), мелкопорезанный укроп и свежемолотую смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем, естественно, что при этом лосось немного помнётся.

Добавляем в начинку малосольный лосось (у меня кета), порезанный на мелкие кусочки, перемешиваем.

Берём тесто, раскатываем в прямоугольник толщиной 2 мм. Тесто очень поддатливое в работе, даже не потребовалось муки на подсыпку.

Кладём на тесто начинку, разравниваем, оставляя приблизительно по 3 см от всех краёв.

Загибаем с трёх сторон тесто на начинку. И сворачиваем в рулет.

Кладём рулет швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазываем рулет белком, посыпаем кунжутом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до румяности 30 минут.

Готовому рулету даём слегка остыть.

Режем рулет на кусочки. Он вкусен как тёплый, так и холодный. Приятного Вам аппетита и отдыха!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review