Індичка у вершковому соусі з горошком

Description

Приготуйте філе індички за цим рецептом! М'ясо виходить соковитим та м'яким, а соус шляхетним та насиченим. Пюре із зеленого горошку за рецептом Найджели Лоусон чудово доповнює та прикрашає це частування.

Ingredients

Грудка індички

800 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Сметана

200 г
Гірчиця

2 ст. л.
Сир плавлений

200 г
Чебрець

1/2 ч. л.
Імбир

1 ч. л.
Горошок зелений

400 г
Часник

3 зуб.
М'ята

1 ч. л.
Вершки

100 мл
Пармезан

2 ст. л.

Cooking

Филе индейки (грудку) аккуратно нарезать брусочками.

Мелко порезать лук и чеснок. Для соуса смешать сметану и горчицу, добавить специи. Я считаю, что тимьян идеально подходит для этого рецепта, а имбирь (по желанию) добавляет восточной остроты.

Установить мультиварку в режим "выпечка". При открытой крышке в небольшом количестве растительного масла обжарить лук.

Добавить в чашу мультиварки мясо. Обжарить в том же режиме 5-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу (советую добавить пару щепоток сахара).

Залить мясо соусом. Закрыть мультиварку. Довести до кипения и готовить в режиме "тушение" 35 минут.

Добавить к мясу чеснок и плавленный сыр. Готовить в том же режиме еще 5 минут до достижения однородности и густоты соуса.

К индейке в сливочном соусе идеально подходит пюре из зеленого горошка, традиционное для английской кухни. Для его приготовления в режиме "выпечка" слегка обжарить чеснок.

Добавить замороженный горошек. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мяту (именно она "делает" это блюдо). Довести до кипения и готовить 5 минут.

Пюрировать горошек с помощью блендера (в другой посуде!). Добавить сливки и натертый пармезан.

Перемешать все блендером до однородности. Не стремитесь добиться гладкости пюре - пусть попадаются и частички покрупнее.

Оформить блюдо. Приготовленное пюре можно выложить с помощью кондитерского шприца. Кстати, остывший горошек можно кушать и как паштет, намазав на ломтик поджаренного тоста:)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review