Суп із фаршированим перцем

Description

Пам'ятаєте знамениту фразу із "Собачого серця"? "І - боже вас збережи - не читайте до обіду радянських газет." Я ж, грішною справою, люблю за сніданком почитати свіжі газети чи, ще краще, кулінарні журнали. Так от і днями перегортала новий "Кулінарний практикум" і побачила суп із фаршированими перцями. Ця ідея мені дуже сподобалася. Тим більше чоловік мій любить на обід супи густіше, а ще краще, щоб було два в одному)) Загалом, скориставшись ідеєю з журналу, приготувала свій суп, який був схвалений не тільки чоловіком, а й іншими домочадцями. А тепер поділюсь з Вами, дорогі поворята. п. с. готувала у мультиварці-скороварці, чаша на 5 літрів.

Ingredients

Перець болгарський

6 шт
Фарш м'ясний

400 г
Рис

3/4 стак.
Гриби

150 г
Сіль
Перець чорний
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідор

1 шт
Селера черешкова

1 шт
Картопля

3 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Лист лавровий

2 шт
Перець чорний

5 шт
Сіль
Часник

2 зуб.
Зелень
Олія

1 ст. л.
Вода

1,5 л

Cooking

Перцы помыть. Срезать верхушки, затем удалить семена и перегородки.

Приготовить для перцев начинку. Рис отварить до полуготовности. Мясной фарш и порезанными отварными грибами. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Массу как следует вымешиваем и плотно начиняем перцы. Примечания: 1. У меня фарш говяжий, но, думаю, что можно использовать любой по вкусу и по желанию. 2. Грибы - опята, предварительно отваренные в течение 10 минут с момента закипания. Вы можете использовать другие грибы, по доступности, по своему вкусу и желанию. 3. Рис можно взять любой, круглый или длинный - же опять по Вашему желанию.

Подготовить овощи: Морковь почистить и нарезать соломкой (или натереть на крупной терке). Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель почистить и нарезать брусочками или кубиками. Нарезать сельдерей черешковый и "обрезки" от перцев. С помидора снять шкурку и произвольно нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки налить растительное масло (у меня микс подсолнечного и оливкового "IDEAL"). Установить чашу в мультиварку и включить программу "жарка".

В разогретое масло выложить лук и морковь. Пассеровать их минут 6-7.

Выложить в чашу сельдерей и перец. Перемешать и продолжать обжаривать минуты 3-4.

Выложить в чашу помидоры. Перемешать всё.

Практически сразу же вслед за помидорами, добавить томатную пасту. Перемешать и продолжать жарку минуты 3-4. На этом этапе, если программа не закончилась, то отключаем сами.

Положить в чашу лавровый лист, черный перец-горошек. Добавить соль. Выложить картофель. Перемешать.

Уложить в чашу фаршированный перец. Аккуратно лопаточкой раздвинуть овощи, так чтобы фаршированные перцы оказались на дне чаши (как бы немного под овощами). Аккуратно залить теплую кипяченую воду (примерно 1,5 литра). Крышку мультиварки-скороварки закрыть, и закрыть клапан давления. Готовить на программе, подходящей для супа. Время (ориентировочно) 30 минут, если обратный отсчет начинается сразу после запуска программы.

Пока мультиварка-скороварка готовит, мелко покрошить чеснок и нарезать зелень (петрушку или кинзу). После окончания программы аккуратно стравить давление, открыть крышку, высыпать в чашу зелень и чеснок и включить на "жарку" минут на 10. Как суп закипит, дать "побулькать" несколько минут и отключить. Суп готов. Можно подавать к столу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review