Description
Рецепт із величезною бородою. Я його готую близько 20 років. Варіант безпрограшний. Не вийти просто нічому. Виставляти б не стала, але чоловік просто велів. Мої слова, що на сайті таких супів ставка, дії не мали. Чекаю на биття тапками. Шановні модератори при величезній кількості подібних страв видаляйте.
Ingredients
-
М'ясо
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Картопля
4 шт
-
Сало
100 г
-
Вода
2,5 л
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Кріп
1 горст.
Cooking
Заливаем мясо водой и варим бульон. По готовности мяса, достаем его, разбираем, топим 1/3 часть сала и обжариваем до румяной корочки. Мясо вернуть в кастрюлю. Бросить целый острый перчик.
Сало, уж если мы его топим, то выловите шкварочки, когда они будут золотистого цвета, посолите, поперчите их на тарелочке, порежьте репчатый лучок полукольцами. Поджарьте тост из хлебушка. Замечательная закуска под крепкие напитки. Да и без закуски, при слове шкварки ребенок бежит к столу быстрее всех.
Выкладываем на сковородку лук и морковь и обжариваем их до готовности. У меня пропадал в холодильнике желтый болгарский перец и его туда-же. Без него вполне можно было бы и обойтись. Посолить, поперчить.
Топим остальное сало, помним про шкварочки... И жарим на нем картошку.
Крестьяне раньше толкли деревянной толкушечкой. А мы используем блендер. Складываем в чашу лук, морковь, картошку, бульончику немножко, перемалываем все и потихонечку выливаем в бульон при постоянном помешивании. Комочки нам не нужны. Кстати попробуйте пюре на вкус.
Закипело. 10 минут наш супчик варится, горсть укропа и можно есть.
Приятно аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.