Description
Pistou - це дуже наваристий, густий, дуже ароматний і неймовірно смачний суп. Рецепт від Олексія Зіміна.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Картопля
2 шт
-
Оливкова олія
100 мл
-
Базилік
100 г
-
Пармезан
100 г
-
Селера черешкова
3 шт
-
Морква
3 шт
-
Вермішель
100 г
-
Томати у власному соку
400 г
-
Квасоля консервована
400 г
-
Квасоля стручкова
100 г
-
Бульйон
2 л
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Подготовить все продукты. Вместо томатов в собственном соку у меня была упаковка протертых томатов Пиканта. Свежей зеленой фасоли, к сожалению, к нам не привозят, говорят, что не пользуется спросом, поэтому замороженная. К сожалению, я также не нашла черешкового сельдерея, заменила на корневой.
Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить.
Обжарить слегка раздавленные зубчики чеснока в оливковом масле.
Отправить к чесноку морковь и сельдерей, обжарить в течение двух минут.
Затем добавить лук и картошку и жарить еще три минуты.
Бросить лавровый лист.
Залить бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне пять минут.
Добавить зеленую фасоль и вермишель. Если вы не любите густые супы, вермишели можно положить поменьше, например 80 г.
Через три минуты добавить помидоры и белую фасоль, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 2-3 минуты. Помидоры лучше использовать очищенные, без косточек.
Тем временем сыр и базилик пробить в блендере до пастообразного состояния
И вмешать в суп. Мешать суп до полного растворения сыра. По вкусу досолить и поперчить. Готовому супу дать настояться под крышкой минут 15.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.