Description
На сайті є різні рецепти Пхалі, і я теж вирішила познайомити вас зі своїм варіантом цієї страви. Готую його у вигляді паштету та з додаванням гранатового соку. Колись цей рецепт зустрівся в журналі, і там говорилося, що сам Олександр Дюма хвалив страви, скуштовані ним у подорожі Кавказом! Як тут не спокуситися! Запрошую спробувати!
Ingredients
-
Буряк
500 г
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Кінза
2 ст. л.
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Кріп
2 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
0.5 ч. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Гранатовий сік
3 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Вот эти продукты нам понадобятся. Свеклу заранее сварить или запечь!
Для начала готовим ореховую заправку. Чеснок очищаем и выдавливаем его через пресс. Орехи измельчаем любым удобным способом, я воспользовалась кофемолкой. Зелень мелко режем. Хмели-сунели в пакетиках бывают разные по составу, поэтому количество берите по своему вкусу, или, как в рецепте, 0.5 ч. л. Можно вместо этой приправы добавить специи, которые больше нравятся. Всё соединяем и хорошо перемешиваем.
Отварную свеклу охладить, очистить и измельчить: можно пропустить через мясорубку или натереть на мелкой тёрке. Потом свеклу откинуть на сито и дать стечь лишнему соку, так как позже будем добавлять гранатовый сок. Для сока достаточно половины граната. Отделяем нужное количество зёрен.
Оставляем немного зёрен для украшения, а из остальных выжимаем сок. Свеклу соединяем с ореховой заправкой, солим по своему вкусу, перемешиваем и добавляем гранатовый сок. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Паштет Пхали готов! Его можно переложить в салатник, украсить зёрнами граната или ореховой крошкой!
Я предлагаю сделать формовку Пхали в форме яблочек, и украсить их яркими, сочными зёрнами граната!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.