Курча "А-ля Маренго"

Description

Одного разу під час чергового походу Наполеону так набридло їсти курей, що він пригрозив кухареві: "Я неодмінно караю тебе, якщо ти ще хоч раз подаси мені курку на обід!" Кухар, поставлений у безвихідь, так добре приготував курку, що Наполеон похвалив його. А коли кухар зізнався, що порушив заборону імператора, Наполеон, здивувавшись його таланту, нагородив кухаря і сам дав назву цій страві. Так як вони зупинилися недалеко від села Маренго, то блюдо отримало вишукану назву «Курча Маренго». (Інформація з інтернету) На сайті є подібний рецепт, і все ж, цей відмінний за інгредієнтами та технологією. Крім того, кухар щодня готував Наполеону курча за різними рецептами, щоб імператор не зрозумів, що це одна і та сама страва.

Ingredients

Курча

1 шт
Цибуля-шалот

200 г
Печериці

6 шт
Часник

3 зуб.
Вермут

150 мл
Бульйон

150 мл
Помідор

3 шт
Томатна паста

1 ст. л.
Каперси

1 ч. л.
Масло вершкове

2 ст. л.
Горіх мускатний

1/2 ч. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Приправа

1 ч. л.
Лист лавровий

1 шт
Хліб

8 шт
Яйце куряче

4 шт

Cooking

Для приготовления берём цыплёнка, моем, обсушиваем, рубим на крупные куски. Я взяла бёдра. Натираем куски цыплёнка солью, молотым чёрным перцем, мускатным орехом и обжариваем на сливочном масле на горячей сковороде с обеих сторон до румяности. Убираем цыплёнка на тарелку.