Морозиво "Подвійна шоколадна бомба"

Description

Цей торт-морозиво буде окрасою будь-якого столу. Готується легко. Смак просто божественний: зверху ванільне морозиво, усередині... шоколадна начинка з кавовими зернами в шоколаді.

Ingredients

Жовток яєчний

6 шт
Вершки

400 мл
Молоко

250 мл
Цукор коричневий

100 г
Цукор

2 ст. л.
Шоколад темний

125 г
Лікер

1 ст. л.
Кава натуральна

25 г

Cooking

Сначала приготовим мороженое. 4 желтка слегка взбить.

Добавить сахар и ещё раз взбить. Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

Молоко нагреть и влить тонкой струйкой в желтки. Вернуть на огонь, постоянно помешивая до загустения. Не кипятить. Затем охладить.

250 мл. сливок взбить до устойчивых пиков. Добавить к молочной смеси и перемешать. Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером.

Приготовим кофейные зёрна в шоколаде. Просто растопим 20-30 г. шоколада, опустим туда зёрна, достанем аккуратно и уберём в морозилку.

Миску или глубокую форму (около 1, 3 л.) для пудинга охладим в морозилке. Выложим дно и стенки слегка размороженным мороженым, оставив в центре углубление примерно на 300 мл. Заморозим до застывания.

Взбить 2 желтка с сахаром в жаропрочной миске, поставленной на водяную баню. В этот раз я взяла фруктовый сахар ТМ Мистраль. Он в два раза слаще свекловичного и лучше усваивается организмом.