Description
Фенхель за своїм зовнішнім виглядом та властивостями нагадує щось середнє між кропом та селера. На кріп фенхель схожий листям, а на селера кореневищем. Тим часом, фенхель має особливий аромат і смак, що робить страви з фенхелю такими популярними в Європі. Приготовлений таким чином тушкований фенхель, напевно, сподобається навіть людям, які ніколи його не пробували, а тому, можливо, з обережністю до нього.
Ingredients
-
Фенхель
4 шт
-
Грудинка
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля-шалот
1 шт
-
Томати у власному соку
150 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Репчатый лук и лук-шалот нарезать достаточно мелко. Лук-шалот можно заменить на зубчик чеснока. В невысокой кастрюле с тяжелым дном разогреть немного оливкового масла и обжарить в нем нарезанные овощи.
Добавить нарезанную кубиками или полосками грудинку и продолжать обжаривать минут 5-7.
Затем добавить томатный соус. Перемешать и обжаривать около 10 мин.
Тем временем фенхель помыть, срезать верхушку с листиками. И нарезать каждый овощ на восьмушки. (то есть разрезаем фенхель пополам, каждую половинку еще раз пополам, и каждую четвертушку еще раз пополам - готово!)
Выложить дольки фенхеля в кастрюлю с соусом. Залить всё холодной водой. Вода не должна полностью покрывать фенхель.
Довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить фенхель на небольшом огне 20-25 мин. Перед подачей на стол дать немного постоять и остыть. Подавать можно в качестве горячей закуски, или в качестве гарнира, или в виде теплого салата.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.