Description
В Італії найпопулярніший десерт – це тірамісу. Я люблю його у всіх проявах і сама роблю щоразу різні варіанти. Печиво можу робити з кавою або какао або з апельсиновим соком. Декор також може бути різним. Незмінним залишається завжди лише наявність сиру маскарпоне та печива савоярді. Ще вчора в мене нічого не було, але я вирішила зробити тірамісу і зробила його. Сама, весь від початку до кінця. Можливо, не такий ніжний вийшов сир, не такі рівні печива, але смак, на диво, залишився таким самим. Ніжний, солодкий, смачний. А ягоди, які лежать у мене завжди в холодильнику до наступного врожаю, дуже рятують навесні, коли так потрібні вітаміни. Подивіться, що мені вдалося...
Ingredients
-
Вершки
500 мл
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цукор
250 г
-
Шоколад молочний
15 г
-
Ягода
100 г
-
Лимон
1 ч. л.
Cooking
Для сыра маскарпоне я вчера взяла жирные сливки "Пармалат", ввела в них 1 ч. л. лимонного сока, перемешала и стала подогревать, но не кипятить. После того, как сливки стали загущаться, я их сняла с плиты, остудила и поставила в холодильник. Через некоторое время я откинула их на марлю. Когда сыворотка стекла, в марле остался сыр маскарпоне. Я его переложила в коробочку и убрала в холодильник.
Сегодня с утра я испекла печенье "савоярди". Для этого я взбила белки 3 яиц до стойких пиков, добавила к ним 70 гр. сахара. Отдельно растёрла 3 желтка добела с 70гр. сахара. Смешала их с взбитыми белками и вмешала туда 150 гр. муки.
Получившееся тесто через корнет я выдавила на противень "дамскими пальчиками". Правда, они у меня получились, как у хорошего мужика, толстые, да ещё и кривые, наверное в драке поломали. Но это не имеет значения. Потому что их всё равно больше никто не увидит. А мы их просто подрежем до нужного размера.
Вот такие у нас получились "савоярди".
Два желтка снова взбиваем отдельно от белков с остатками сахара. Так же отдельно взбиваем 2 белка до стойких пиков. Смешиваем белки и желтки.
Достаём наш сыр " маскарпоне"
Вводим его в белково-желтковую массу и медленно перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь (что-то у меня вспышка не сработала).
На дно креманки кладём две столовые ложки получившегося крема.
Печенье нужно сначала искупать в крепко заваренном кофе и сверху крема плотно укладываем в креманку (где надо - подрежем, подровняем).
Сверху снова кладём получившийся крем. Посыпаем сверху стружками шоколада.
Наводим красоту и вкусноту с помощью красивых ягод и листочков мяты и подаём на стол. Не забываем положить рядом веточку с только что распустившимися листочками чёрной смородины, чтобы её запах напоминал нам о наступившей весне!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.